2017.05.19.friATRマメ知識

世界最古のスパイス「シナモン」

明日は、「キッチン蒸留 ATRマスター講座」です

キッチン蒸留ATRホームケアアドバイザーを受講されて

キッチン蒸留の仕組みを理解されたのち、もっと深く

芳香蒸留水がどのように、活用できるのかを

詳しくジャンルに分けて学んでいきます

 

1、ATRを活用していくために必要な体の基本知識

2、ATRスキンケアーへの応用

3、ATRベビーケアへの応用

4、ATRペットケアの応用

5、フードペアリングとATRウオーター食養生

6、ATR介護・療養食への応用

7、ATR飲用への応用

8、長嶋先生の講座

 

前回の講座で「シナモン」の種類の質問になりました

現在シナモンの原料になるものは、主に

スリランカ産「セイロンシナモン」

中国やインドネシア産「カシア」になります

 

「セイロンシナモン」は樹脂のコルク層を取り除いて

筒状にしその中に細かい皮をつけて陰干したもの

そのため皮が薄く、上品な甘い香り

 

「カシア」はコルク層を残したまま樹脂を乾燥させるため

肉厚で甘く濃厚な香りになります

 

 

 

薬的に使うのならシナモンの「クマリン」の含有量の少ない

「セイロンシナモン」がいいそうです

 

「クマリン」は甘い芳香でファイトケミカルの一種です

血液改善効果、代謝アップ、むくみ解消など

血管内の凝固塊の形成にたする予防薬

特定の心臓の病態に対する治療薬を合成されるのに使われますが

過剰摂取するとと、肝障害が誘発されることが分かったそうです

 

東京都が検査した結果

セイロンシナモンからクマリンは13.7ppm

カシアからクマリンは     325・7ppm

検出されたそうです

 

1ppmとは1kgの食品買う1ミリグラムにクマリンを検出することです

 

 

 

日常のお菓子やドリンクに入れる分には「好みの香り」で

大丈夫ですが、飲用やアフターATRまで使う場合は

「セイロンシナモン」を推奨いたします

 

 

シナモンの芳香蒸留水は収れん効果による肌を引き締めて

肌の水分を補い、またひげ剃り後の肌を整えると言われています

 

ですので、協会では「セイロンシナモン」の蒸留をお勧めします

 

値段が違うので普段使いのお菓子に入れたりする「粉」に

なっているものは「カシア」が多いのが現状です

 

詳しく勉強していくと新しい発見があり、そこが楽しくて

学んでいくのですね!

 

 

明日は講座の後、7時半から日本最大のオーガニックとマクロビ

WEBマガジンIN YOUのイベントに出展します

 

 

 

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